Pulpo tierno estofado lentamente sobre patatas cremosas, con tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva local.

Calamar al vapor con tomates secos y una crema aterciopelada de nueces de Sorrento.

Tomates maduros de la Costa Amalfitana con mozzarella di Tramonti, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Canasta crujiente de parmesano con gambas frescas, tomates cherry y rúcula silvestre.

Anchoas frescas de Cetara marinadas en limón y vinagre, servidas sobre ensalada silvestre y tomates cherry.

Cazuela humeante de mariscos mixtos — mejillones, almejas y gambas — salteados en vino blanco, ajo y perejil.

Mejillones locales al vapor con pimienta negra, zumo de limón y un toque de vino blanco. Simple y sublime.

Finas lonchas de prosciutto de Parma sobre mozzarella fior di latte fresca. Un clásico italiano atemporal.

Fritura ligera de pequeños pescados locales con mozzarella artesanal de Tramonti. Crujiente y cremoso.

Fritura mixta napolitana clásica — aros dorados de calamar, gambitas y flores de calabacín en rebozado finísimo.

Pan tostado frotado con ajo y cubierto con tomates maduros cortados, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

Capas de berenjena frita, salsa de tomate San Marzano, fior di latte y parmesano, gratinadas hasta burbujear.

Espaguetis gruesos de Gragnano con almejas frescas, ajo, vino blanco y perejil. El sabor del mar.

Pasta artesanal local con mejillones, almejas, gambas y calamares en salsa ligera de tomate y vino blanco.

Pasta trofie con langostinos y crema de pistacho siciliano, decorada con pistachos triturados y ralladura de limón.

Medio bogavante mediterráneo sobre linguine en un rico bisque de caparazones tostados, tomates cherry y un toque de coñac.

Ravioli artesanales rellenos de provola ahumada y patatas, con salsa de calamares tiernos.

Linguine con la preciada colatura de anchoas de Cetara y crema de nueces. Intenso, rico en umami e inolvidable.

Espaguetis gruesos de Gragnano con calabacines salteados, panceta crujiente y provola fundida. Reconfortante.

Pasta trofie con tomates cherry dulces, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra. Puro y ligero.

Ravioli artesanales de provola ahumada y patatas en salsa de tomate fresco. Confort vegetariano.

Linguine en una salsa sedosa de limones de la Costa Amalfitana, mantequilla y parmesano. Luminoso, cremoso y fragante.

Espaguetis gruesos de Gragnano con ajo dorado, guindilla y el mejor aceite de oliva virgen extra. Un clásico nocturno.

Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva sobre masa horneada a leña.

La original — tomate San Marzano, ajo, orégano y aceite de oliva sobre masa a la leña. Sin queso, pura esencia.

Tomate, mozzarella, pimientos asados y salami picante. La receta de la abuela con un toque de picor.

Un clásico napolitano con tomate, mozzarella, aceitunas negras, jamón cocido, alcachofas y champiñones.

Cuatro estaciones en una masa — tomate, mozzarella, aceitunas, prosciutto y champiñones divididos en cuartos.

Mozzarella, tomates cherry, rúcula y virutas de Grana Padano añejo. Fresca como la primavera.

Tomate, mozzarella y una generosa capa de champiñones laminados. Terroso, simple y satisfactorio.

Tomate, mozzarella, atún italiano y aros de cebolla dulce. Una combinación clásica amada en toda Italia.

Tomate, mozzarella y anchoas en salazón. Audaz, salina y hermosa para los amantes de las anchoas.

Tomate, mozzarella y salami picante. La pizza del diablo — para los que les gusta el picante.

Tomate, mozzarella, prosciutto crudo de Parma y virutas de Grana Padano. Elegancia sobre una masa.

Fior di latte, tomates cherry dulces, pesto de albahaca y generosas virutas de Parmigiano Reggiano añejo.

Mozzarella, gorgonzola cremoso y nueces de Sorrento crujientes. Un trío audaz sobre masa a la leña.

Tomate, mozzarella, ajo, parmesano, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva crudo. Nobleza simple.

Mozzarella, finas lonchas de lardo di Colonnata y virutas de Grana Padano. Rústico, rico y absolutamente satisfactorio.

Masa doblada y horneada rellena de tomate, mozzarella, jamón, champiñones, aceitunas y alcachofas.

Una montaña dorada de calamares, gambas y pescaditos rebozados, fritos hasta quedar increíblemente crujientes. Con limón fresco.

Langostinos jumbo del Mediterráneo, a la parrilla sobre brasas de leña, con mantequilla de ajo y hierbas frescas.

Pescado fresco del día pochado en 'acqua pazza' — un caldo aromático de tomates cherry, ajo, alcaparras y vino blanco.

Gran bandeja de pescados locales a la parrilla — dorada, lubina, langostinos y calamares — con limón asado y salsa salmoriglio.

Calamares guisados lentamente en cazuela de barro con tomates cherry, ajo, vino blanco y perejil. Tiernos y aromáticos.

Pescado local fresco a la sartén con salsa de limón de Amalfi, alcaparras y un chorrito de aceite de oliva.

Pescado local entero al horno con patatas laminadas, tomates cherry, aceitunas y hierbas mediterráneas.

Grueso filete de atún sellado poco hecho, laminado sobre rúcula con reducción de balsámico y tomates cherry.

Chuletón de novilla de primera, a la brasa al punto deseado. Jugoso, bien marmoleado y lleno de sabor.

Gruesas salchichas de cerdo campanas, sazonadas a mano y a la parrilla hasta que la piel se ampolla. Con pimientos y patatas.

Cucurucho de papel con calamares, gambas, pescaditos y calabacín fritos. La comida callejera favorita de Nápoles.

Ensalada verde crujiente de hojas locales aliñada con aceite de oliva virgen extra y un toque de limón.

Mezcla colorida de lechugas de temporada, tomates cherry, zanahoria y pepino con aliño de aceite de oliva.

Patatas fritas doradas cortadas a mano, fritas dos veces para extra crujiente y sazonadas con sal marina.

Ensalada mixta con atún italiano y trozos de mozzarella fresca. Un plato ligero pero satisfactorio.

Tomates locales maduros laminados con orégano, ajo, aceite de oliva y una pizca de sal marina. Verano en un plato.

Croquetas de patata napolitanas clásicas — cremosas por dentro, doradas por fuera, con perejil y un toque de nuez moscada.

Capas de berenjena frita gratinadas con salsa de tomate, fior di latte y parmesano. Rica, reconfortante y sabrosa.

La creación diaria del chef — pregunte por la tentación dulce de hoy. Siempre fresco, siempre casero.